คุกกี้ไร้แป้ง คุกกี้กล้วยหอม ข้าวโอ็ต เนยถั่ว หวานจากเมเปิ้ลไซรับ by Auntie Mita

คุกกี้ตัวนี้เป็นเมนูแบบไร้แป้ง ไร้นม และเนย เป็นคุกกี้สุขภาพดี เป็นคุกกี้เจ และไม่มีกลูเต็น ไม่ได้เป็นคุกกี้ที่เนื้กรุบกรอบนะคะ เนื้อสัมผัสจะออกนุ่ม ๆ ตามวัตถุดิบที่เราใช้ รสชาดอร่อย เหมาะเป้นอาหารเช้าง่าย ๆ ที่มีประโยชน์ และให้พลังงานได้ดี หรือเป้นอาหารว่างที่กินได้เพลิน ๆ ทำง่าย สามารถลดเพิ่มอัตรส่วนได้ตามใจชอบ

สูตร และส่วนผสม (คุกกี้ประมาณ 10-12 ชิ้น)
1. กล้วยสุกงอม 1 ผล
2. ข้าวโอ๊ตแบบเต็มเม็ด แบบแบน 115 กรัม
3. เนยถั่ว/เนยอัลมอนด์ 125 กรัม
4. เมเปิ้ล ไซรับ 85 กรัม (น้ำผึ้งแทนได้ หรือ อากาเวไซรับ)
5. ถั่วต่าง ๆ ที่อบแล้ว สับชิ้นเล็ก 30 กรัม
6. ผลไม้แห้ง 50 กรัม
7. วานิลา 1/2 ช้อนชา
8. ผงอบเชย 1/2 ช้อนา
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบที่ 325 F / 170 C, เตรียมถามอบที่รองกระดาษรองอบ
2. บดกล้วยให้ละเอียด ผสมกับ เนยถั่ว และ เมเปิ้ลไซรับ ให้เนื้อเนียนละเอียด
3. ใสของแป้งที่เหลือทั้งหมดลงผสม คลุกเค้าให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมยังดูแฉะเกินไปสามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างอื่นลงไปได้ตามความเหมาะสม เช่นเพิ่มข้าวโอ๊ด แต่ที่ป้าเพิ่มคือแฟลกซ์บด
4. ตักวางเป็นก้อนกลมบนถาด กะระยะห่างพอให้ทำแบนเป็นแผ่นได้
5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที แล้วแต่เตาอบ กลับด้านถาดตอนอบได้ครึ่งเวลา สีคุกกี้จะได้สวยเสมอกัน
6. อบครบเวลาสีสวยกลิ่นหอม ตรงขอบคุกกี้จะสีเข้มนิดนึง นำออกวางพักไว้ทั้งถาดประมาณ 5 นาที หรือจนคุกกี้เซทตัวดี ไม่นิ่มจนเกินไป
7. แซะออกจากถาด วางบนตระแกรงรอจนเย็นสนิทก่อนเก็บบรรจุลงกล่องปิดสนิท เก็บได้ประมาณ 1 อาทิตย์