เปิดครัว เจาะวิธีทำน้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock ร้านอาหาร/บ้าน ไหนทำอาหารอร่อย เค้ามีสิ่งนี้นี่เอง!!!

เปิดครัว เจาะวิธีทำน้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock ร้านอาหาร/บ้าน ไหนทำอาหารอร่อย เค้ามีสิ่งนี้นี่เอง!!!

น้ำสต๊อกไก่ I Chicken Stock I น้ำซุปไก่ I Home made Chicken Stock I บ้านใครทำอาหารอร่อย สิ่งนี้ต้องมีทุกบ้าน!!! เคล็บไม่ลับการทำอาหารได้รสชาติที่กลมกล่อม ทำง่ายได้ที่บ้านเราเอง

ส่วนประสม
1. โครงไก่ 1 ตัว
2. น้ำเปล่า 2500 มิลลิลิตร
3. หัวไชเท้า 1 หัว
4. แครรอท 1 หัว
5.ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น หรือหัวหอมใหญ่ 2 หัว
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7.ลูกผักชี. 1 ช้อนชา
8.รากผักชี 2-3 ราก
9. กระเทียม 10 กลีบ (กระเทียมไทย)

วิธีทำ
1. ลวกไก่ ล้างให้สะอาด เสร็จแล้ว ตั้งหม้อต้มไก่
2 เตรียมเครื่องเทศ พริกไทย ลูกผักชี (ตำละเอียด) กระเทียม รากผักชี
(ตำพอหยาบๆ) แล้วตักใส่ถุงกรองชา หรือห่อผ้าขาวบาง ใส่หม้อต้ม ไม่ต้องรอน้ำเดือด
3.นำ้เดือดใส่แครอท หัวไชเท้า ต้นหอมญี่ปุ่น ใช้ไฟกลาง
4.นำ้เดือดอีกรอบใช้ไฟอ่อน แง้มฝาหม้อขณะต้ม ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนครบเวลา 2.30-3.00 ชั่วโมง จนได้น้ำสีเหลืองทอง

น้ำสต๊อกไก่แบ่งเก็บไว้เป็นถุงๆนะค่ะ สูตรนี้สามารถเก็บช่องแช่แข็งได้นาน 14 วัน

จะนำมาทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวสามารถนำมาปรุงรส ใสซีอิ้วขาว น้ำตาล ปรุงรสชาติตามปกติในหม้อเดือด ได้ทันทีค่ะ

การผัดผัด สามารถใช้นำ้ซุปใสในผัดผักที่เราผัดจะได้มีรสชาติ กลมกล่อมกว่าการใส่น้ำเปล่า

หากเราไม่ชอบมันไก่. ตอนก่อนใช้สามารถช้อนมันไก่ที่ลอยอยู่บนน้ำสต๊อกออกได้ค่ะ.

https://youtu.be/Q8cPCURucX8
https://www.instagram.com/easycookinghouse/
https://www.youtube.com/channel/UCG61Fbrt0m35SUHX5GY8fCg