[ENG][Recipe] สูตรและวิธีทำ ขนมสาลี่กรอบ / สาลี่ทิพย์ ฝอยทอง - How to make Thai Crispy Sponge Cake

[ENG][Recipe] สูตรและวิธีทำ ขนมสาลี่กรอบ / สาลี่ทิพย์ ไส้ฝอยทอง - How to make Thai Crispy Sponge Cake

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Sweet Pastel Diary วันนี้ มีสูตรดีๆ มาแชร์อีกแล้วนะคะ
กับสูตรขนมไทยโบราณ ขนมสาลี่กรอบ หรือ ขนมสาลี่ทิพย์ นั่นเองค่ะ

ในสูตร จะใช้ฝอยทอง ทำเป็นฐานด้วยนะคะ เพิ่มลูกเล่นและเนื้อสัมผัสให้กับขนม เวลาทาน จะได้ครบทั้งรสชาตหวานของฝอยทองและน้ำตาลกรอบ, มัน ของกะทิ หอมของกลิ่นมะลิ ค่ะ มาดูกันเลยจ้า

สูตรสำหรับ 9 ชิ้น (ดัดแปลงสูตรมาจากสูตรขนมสาลี่กรอบ หนังสือ ”ขนมไทย” โดยสำนักพิมพ์ แสงแดด)
ส่วนผสม
1. กะทิ 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง (ถ้าใครไม่ใส่ฝอยทอง ให้เพิ่มน้ำตาลทรายเป็น 3/4 ถ้วยตวง)
3. ไข่ไก่เบอร์ 3 2 ฟอง
4. น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ช้อนชา
5. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้าขนม 1 ช้อนชา
7. น้ำมันพืชสำหรับทาถาดขนม เล็กน้อย
8. กลิ่นมะลิ ตามชอบ
9. ฝอยทอง ประมาณ 2 - 3 แพ
10. ลูกเกดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา C เตรียมไว้
2. อุ่นกะทิโดยใช้ไมโครเวฟไฟกลาง นาน 2 นาที จากนั้นนำออกมา ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย แล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟกลางอีก 2 นาที นำออกมาคนอีกครั้ง แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เตรียมไว้
3. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์ เตรียมไว้
4. เตรียมถาดอบ โดยทาน้ำมันพืชให้ทั่ว รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาน้ำมันพืชบางๆ อีกครั้ง
5. ใส่ฝอยทองลงในถาดอบให้ทั่ว
6. ตีไข่และน้ำมะนาว ในอ่างผสม โดยใช้เครื่องตีไฟฟ้า ค่อยๆ เพิ่มระดับ จากความเร็วต่ำ ไปความเร็วสูง ตีจนขึ้นฟูเป็นครีม ตั้งยอดอ่อน
7. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว สลับกับน้ำกะทิ โดยแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน แบ่งน้ำกะทิเป็น 2 ส่วน ใส่แป้งก่อน ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้ง และ น้ำกะทิ สลับกันไปจนหมด (จะจบด้วยการใส่แป้ง) ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
8. ใส่กลิ่นมะลิ ตะล่อมให้เข้ากัน
9. นำส่วนผสมใส่ลงในถาดอบ โรยด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่ว
10. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศา C นาน 25 นาที จนสุกเหลือง
11. พักให้เย็น แล้วจึงนำมาตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟกับลูกเกด

ดูจบแล้ว ถ้าชอบ อย่าลืมกด Like ให้ด้วยนะจ๊ะ
Share ได้ไม่ว่ากัน
มีข้อสงสัยอะไร หรืออยากจะทักทายกัน ทิ้งคอมเม้นท์ไว้ได้เลยจ้า

อย่าลืมกด Subscribe ติดตามช่อง Sweet Pastel Diary ด้วยน๊า

มีอัพเดทใหม่อาทิตย์ละ 2-3 คลิปกันเลยน๊า
หรือติดตามข่าวสารดีๆ ทางแฟนเพจได้เลยที่

https://www.facebook.com/SweetPastelDiary

Hi Friends, Today I’d like to present you with a Thai Dessert call “Kanom Salee Thip Foi Thong” or Thai Crispy Sponge Cake with Thai Sweet Golden Egg Threads.
Let’s get started!!

Recipe for 9 pieces

Ingredients
- 1 cup Coconut milk
- 1/2 cup Sugar (If you do not use Sweet Golden Egg Threads ingredients you can add sugar to 3/4 cup instead)
- 2 Eggs
- 1/4 tsp Lime juice
- 1/2 All propose flour
- 1 tsp Sugar for topping
- Vegetable oil for greasing
- Jasmine artificial flavour (You can use Vanilla extract instead)

Instructions
1. Preheat the oven to 160 C.
2. Warm the Coconut milk in medium heat microwave for 2 minute, then add sugar and stir, microwave again for 2 minute and set aside.
3. Sift the flour and set aside.
4. Prepare the baking tray by greasing with vegetable oil and lining the baking sheet.
5. Pour the sweet golden egg threads on the prepared baking tray and set aside.
6. Add eggs and lime juice in a large bowl, beat until soft peak form.
7. Add 1/3 flour to the mixture and mix until just combined, then add 1/2 coconut milk and mix.
8. Continue adding flour and coconut milk alternately until all of them have been added, then mix until just combined.
9. Add flavour and mix just combined.
10. Add the ingredient to the prepared baking tray, then pour the sugar on top.
11. Bake in 160 C oven for 25 minutes.
12. Let it completely cool before cutting to the evenly 9 pieces.

If you enjoy this video and found it helpful, don’t forget to thump it up, leave your comment and please subscribe our channel for more video.
visit my page at

https://www.facebook.com/SweetPastelDiary

Jumpin Boogie Woogie โดย Audionautix ได้รับอนุญาตภายใต้ ใบอนุญาต Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
ศิลปิน: http://audionautix.com/